Jakie jedzenie od razu przychodzi ci do głowy, gdy myślisz o huczących tropikach? Banany, mango i oczywiście ananas! Przygotowaliśmy kilka ciekawostek na temat tego cudownie egzotycznego owocu, który jest popularny na całym świecie.

Ananas jest tropikalnym owocem, który rośnie głównie w Brazylii, Paragwaju i Gwinei. Istnieje około stu różnych odmian, ale tylko nieliczne trafiają na rynek światowy i docierają do klientów końcowych, którzy cenią sobie jej soczystość i słodycz. Niewiele osób wie, że ananas jest owocem składającym się z wielu skondensowanych owoców, które można łatwo zauważyć na łuskach, nadając mu charakterystyczny, sosnowy wygląd stożka z rozetą liści na wierzchu. Stąd angielska nazwa ananas, która dosłownie tłumaczy się jako "pine apple".

Historia ananasa

W rzeczywistości, nie tylko struktura ananasa jest wyjątkowa: jego historia jest nie mniej fascynująca. Dystrybucja owoców rozpoczęła się w północnej Ameryce Południowej, następnie rozprzestrzeniła się do Ameryki Środkowej, a następnie do Indii Zachodnich, gdzie w 1493 roku lokalna ludność karaibskiej wyspy Gwadelupy przywitała Krzysztofa Kolumba z owocem ananasa. Natychmiast zachwycił się owocami i postanowił sprowadzić je z powrotem do Hiszpanii.

Hodowla ananasa w domu

Szybkie rozprzestrzenianie się ananasów w Ameryce Południowej przed przybyciem Krzysztofa Kolumba wynikało z dość prostego powodu: roślina była dość łatwa w uprawie. Będziesz zaskoczony, ale można go bez problemu uprawiać nawet w domu na parapecie. W tym celu należy oddzielić zielony pępek od ananasa, przekręcając go lekko i usuwając dolne liście. Zostawcie go na dwa dni do wyschnięcia, to pomoże uniknąć gnicia. Następnie można go umieścić w szklance wody. Gdy korzenie osiągną długość 5 milimetrów, roślinę można przesadzić do doniczki z ziemią. Potem trzeba będzie być cierpliwym: pierwszy owoc może pojawić się po roku do trzech lat.

Wybór najsmaczniejszego ananasa

Owoce ananasa można znaleźć w większości supermarketów przez cały rok. Ale jak rozpoznać, który z nich jest pyszny i dojrzały? Przy wyborze należy zwrócić uwagę na następujące cechy:

• Skórka nie powinna być mocno przygnieciona, zwykle w dojrzałym owocu jest jędrna i elastyczna;
• Normalny kolor skórki to żółto-brązowy;
• Owoce powinny mieć słodki i przyjemny zapach.

Niestety, nie zawsze można znaleźć na półkach supermarketów naprawdę słodkiego ananasa. Najczęściej będzie lekko kwaśny i bez wyraźnego zapachu. Powodem są wczesne zbiory. Owoce są zbierane do importu zanim dojrzeją, aby przetrwać długą podróż statkiem. W przeciwieństwie do bananów, jego owoce nie dojrzewają podczas przechowywania.

Ananas może być przechowywany w lodówce do kilku tygodni.

Gotowanie

Zanim będzie można delektować się smakiem ananasa, musi być on obrany. Wymaga to pewnej zręczności. Postępuj według prostej zasady:

• Najpierw połóż owoc poziomo na desce do krojenia, a następnie ostrym nożem odetnij górną i dolną część owocu;
• Następnie umieścić go w pozycji pionowej i odciąć warstwy skóry;
• Następnie przeciąć ananas na pół wzdłuż i podzielić każdą połowę na równe kawałki;
• usunąć rdzeń (nie nadaje się do jedzenia na surowo, ale może być używany do gotowania, np. curry)
• Miąższ pokroić w plastry lub w kostkę.

Na marginesie: lepiej wybrać ananasa w puszce tylko wtedy, gdy nie ma pod ręką świeżych owoców. Użyteczne enzymy i witaminy są niszczone przez puszkowanie. I niezależnie od tego, jak dobrze smakuje wersja w puszce, nadal nie może się równać ze świeżym ananasem.

Nie tylko smaczne, ale i zdrowe

Ananas ma nie tylko soczysty smak, ale jest również bardzo ceniony za swoje walory zdrowotne. Jest bogaty w minerały, żelazo i mangan, a także zawiera dużo witaminy C i beta-karotenu. Na szczególną uwagę zasługuje enzym bromelaina, która rozkłada białko, co ma pozytywny wpływ na trawienie. Ma również działanie przeciwzapalne.